Как правильно замораживать и сушить морошку, какие витамины сохраняются и какой способ хранения лучше.
Содержание
- Зачем заготавливать морошку
- Замороженная морошка
- Сушёная морошка
- Сравнение способов хранения
- Как использовать
- Где купить
- FAQ
Зачем заготавливать морошку
Сезон свежей морошки длится всего несколько недель, поэтому большинство ягоды перерабатывается сразу после сбора.
Заморозка считается лучшим способом сохранить вкус и пользу северной ягоды.
Замороженная морошка
Что сохраняется
- 80–85% витамина C
- До 95% антиоксидантов
- Большая часть витаминов A и E
Как правильно замораживать
- Перебрать ягоды
- Разложить в один слой
- Заморозить при -18°C
- Пересыпать в контейнеры
Срок хранения — до 12 месяцев.
Сушёная морошка
Сушка сохраняет минералы и клетчатку, но часть витаминов теряется.
| Показатель | Сохранность |
|---|---|
| Витамин C | 20–30% |
| Минералы | Практически полностью |
| Клетчатка | Сохраняется |
Способы сушки
- В духовке
- В электросушилке
- На воздухе
Сравнение способов хранения
| Способ | Польза | Срок хранения |
|---|---|---|
| Свежая | Максимум | 2–3 дня |
| Замороженная | Очень высокая | 12 месяцев |
| Варенье | Высокая | До 2 лет |
| Сушёная | Средняя | До 12 месяцев |
Как использовать
- Для смузи
- Для морсов
- Для выпечки
- Для каш и десертов
Где купить
Варенье, мармелад и другие продукты из морошки доступны круглый год в магазинах ДОБРОДЕД.
Продукты из морошки на сайте ДОБРОДЕД
FAQ
Что полезнее — сушёная или замороженная?
Замороженная сохраняет больше витаминов.
Можно ли повторно замораживать?
Нет.
Сколько хранится замороженная морошка?
До одного года при -18°C.