Классическое варенье
Варенье традиционная сладость, знакомая с детства каждому из нас. Этот натуральный десерт получают путем медленного уваривания фруктов или ягод с сахаром. При правильном приготовлении плоды сохраняют форму и вкус, оставаясь целыми даже после термической обработки. Можно купить классическое карельское варенье, которое не содержит искусственных консервантов.
Само слово «варенье» происходит от глагола «варить». Это лакомство готовили ещё в Древней Руси, когда вместо сахара использовали мёд или патоку. Сахар стал использоваться в рецептах лишь с XVIII века, когда он стал доступен более широким слоям населения.
Как готовят такое варенье?
В отличие от современных джемов, конфитюров или гелей, классическое варенье — это целые или крупно нарезанные ягоды, фрукты, сваренные в густом сахарном сиропе, при этом сохраняющие форму и натуральный вкус. Можно купить классическое варенье из клубники, вишни, малины, абрикоса и так далее.
Процесс приготовления классического варенья требует внимания, терпения и точного соблюдения пропорций. Можно выделить несколько этапов приготовления натурального варенья без консервантов:
- Выбор сырья. Основой варенья служат спелые плоды. Важно выбирать фрукты, ягоды одинакового размера — это обеспечивает равномерную тепловую обработку.
- Подготовка. Плоды моют, очищают от косточек, хвостиков, иногда прокалывают (например, сливу или крыжовник), чтобы сироп лучше пропитывал плод.
- Засыпание сахаром. Плоды слоями засыпают сахаром и затем на несколько часов или на ночь. Это позволяет фруктам пустить сок, из которого потом получится сироп.
- Варка. Процесс варки может проводиться в один, два или три приёма с перерывами. Это называется "проварками". Классическое варенье варят на медленном огне, не допуская бурного кипения — чтобы плоды не развалились, не потеряли цвет. Появляющуюся пену обязательно снимают.
- Укупорка. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, плотно закрывают крышками.
Уникальные особенности классического варенья
Классическое варенье отличается от других заготовок несколькими особенностями:
- Целостность плодов. В готовом продукте они должны быть плотными, пропитанными сиропом, но не разваренными.
- Прозрачный сироп. Классическое варенье — это чистый, тягучий сироп янтарного или рубинового цвета, без пены.
- Минимум добавок. В традиционном рецепте нет желатина, пектина или ароматизаторов. Только фрукты, сахар, в некоторых случаях, немного лимонной кислоты.
Благодаря отсутствию агрессивной термической обработки и консервантов, сохраняется настоящий вкус ягод, фруктов.
Наш ассортимент
В компании Добродед можно купить классическое варенье из Карелии по низкой цене. Мы предлагаем натуральные и полезные сладости из малины, вишни, клубники, абрикоса. Они обладают насыщенным вкусом, ароматом, а также являются источником полезных витаминов и минералов для всей семьи.
Почему выбирают нас
Мы готовим варенье по проверенным классическим рецептам, сохраняя подлинный вкус и текстуру плодов. Специалисты нашей компании тщательно отбирают плоды, следят за качеством сиропа и варят малыми объёмами, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы. В нашем варенье — никаких консервантов, ароматизаторов и загустителей. Только спелые ягоды и сахар.
Вы можете купить классическое варенье оптом в Добродед и быть уверенными в качестве продукта.