Домашнее варенье
Варенье из Карелии – вкусный натуральный продукт, знакомый из детства. Он обладает не только насыщенный вкусом и ароматом, но и массой полезных свойств.
История
Сладкое варенье получило свое название от способа приготовления — его варят. Это лакомство известно на Руси с древних времен: в те годы вместо сахара добавляли мед или патоку. Лишь с XVIII века в рецептах стал использоваться сахар. Подобные десерты есть и в кулинарии других стран — от Европы до Закавказья. Английский джем, французский конфитюр и узбекский кием — лишь некоторые из аналогов традиционного русского варенья. Метод уваривания, лежащий в основе приготовления, применяется и в странах Ближнего Востока, например, при создании рахат-лукума.
Разновидности
Существует множество способов приготовления варенья, но два основных подхода — классическое варенье и сырое (или «живое»).
Классическое – это тот самый знакомый с детства вариант: ягоды или фрукты варятся с сахаром до мягкости и насыщенного сиропа.
Плюсы классического варенья:
- Долгий срок хранения (до 1-2 лет в прохладном месте);
- Универсальность — подходит для чая, выпечки, десертов;
- Умеренная сладость, особенно если правильно отрегулировать пропорции сахара.
Сырое варенье полезнее, чем классическое.
Ягоды перетираются с сахаром без термической обработки и хранятся в холодильнике. Особенно популярны малина, черника, брусника, клюква и облепиха.
Плюсы:
- Максимум пользы и витаминов;
- Яркий, насыщенный вкус свежих ягод;
- Идеально для иммуностимуляции в сезон простуд.
Основной минус в том, что сырое варенье долго не хранится – только в холодильнике и не так долго (обычно 2–3 месяца).
Полезные свойства домашнего варенья
Несмотря на то, что варенье — это сладкий продукт, у него есть своя ценность. Он обладает такими полезными свойствами:
- Натуральность состава. Домашнее варенье готовится без консервантов, красителей и ароматизаторов. В составе только ягоды, фрукты и сахар — никаких «Е» и стабилизаторов.
- Витамины и микроэлементы. Во фруктах и ягодах содержатся витамины C, A, группы B, калий, железо и другие полезные вещества. Особенно богаты ими черника, облепиха, смородина и малина. Конечно, при варке часть витаминов теряется, но определенное количество все же сохраняется.
- Противопростудное средство. Малиновое варенье — настоящий спаситель при первых признаках простуды. Оно обладает жаропонижающим действием благодаря содержанию салициловой кислоты — природного аналога аспирина.
- Энергия и настроение. Сахар — быстрый источник энергии, а приятный вкус варенья повышает уровень дофамина, улучшая настроение. Особенно зимой, когда так не хватает солнца и витаминов.
Наш ассортимент
В «Добродед» вы можете купить домашнее варенье по низкой цене.
Мы предлагаем варенье из сосновых шишек, морошки, мяты, лесной малины, облепихи, брусники, ежевики и даже ядра кедрового ореха.
Натуральное варенье от «Добродед» - это максимум пользы в каждой ложке!