Соус из морошки к мясу: 5 рецептов от простого до ресторанного

Как приготовить соус из морошки к мясу, какие блюда он раскрывает лучше всего и почему этот вкус так любят в Скандинавии.

Содержание

1. Почему морошка подходит к мясу
2. Классический соус
3. Быстрый соус из варенья
4. Соус с красным вином
5. Скандинавский соус
6. Острый соус
7. FAQ

В Скандинавии морошковый соус к утке и дичи считается классикой национальной кухни.

Почему морошка подходит к мясу

Жирное мясо хорошо сочетается с кисло-сладкими ягодами.

• Утка
• Оленина
• Свинина
• Говядина
• Дичь

Классический соус

• 200 г морошки
• 100 мл бульона
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. бальзамического уксуса

Проварить ягоды, добавить бульон и специи, затем измельчить до нужной консистенции.

Быстрый соус из варенья

• 3 ст. л. варенья из морошки
• 1 ч. л. соевого соуса
• ½ ч. л. горчицы

Смешать и прогреть несколько минут.

Соус с красным вином

Подходит к утке и стейкам.

• Морошка
• Красное сухое вино
• Лук-шалот
• Тимьян

Скандинавский соус

• Морошка
• Сметана
• Можжевеловые ягоды

Традиционно подаётся к дичи.

Острый вариант

• Морошка
• Имбирь
• Чили
• Чеснок

Отлично подходит к мясу на гриле.

FAQ

Можно использовать варенье вместо ягоды?

Да.

К какому мясу подходит лучше всего?

К утке, оленине и свинине.

Где купить варенье из морошки?

Перейти на сайт ДОБРОДЕД