Какие витамины содержатся в морошке, их количество и польза. Полный состав северной ягоды и сравнение с другими ягодами.
Содержание
- Витаминный состав морошки
- Витамин C: рекордсмен среди ягод
- Витамин A и каротиноиды
- Витамин E: антиоксидант для клеток
- Витамины группы B
- Сравнение с другими ягодами
- Как сохранить витамины при заготовке
- FAQ
Вы открываете банку варенья из морошки и думаете — вкусно, но полезно ли? Ответ: полезнее, чем большинство ягод, которые стоят в холодильнике. Разберёмся по цифрам.
Витаминный состав морошки
В 100 граммах свежей морошки содержится:
| Витамин | Количество | % суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин C | 158 мг | 175% |
| Витамин A | 54 мкг | 6% |
| Витамин E | 1,1 мг | 7% |
| Витамин B1 | 0,05 мг | 3% |
| Витамин B2 | 0,07 мг | 4% |
| Витамин B3 | 0,5 мг | 3% |
| Витамин B9 | 8 мкг | 2% |
| Витамин K | 8 мкг | 7% |
Кроме витаминов, морошка содержит калий, кальций, магний, фосфор, цинк и железо.
Витамин C: рекордсмен среди ягод
175% суточной нормы витамина C в 100 граммах — это очень высокий показатель.
Для сравнения:
- Апельсин — 60 мг
- Малина — 25 мг
- Клубника — 59 мг
- Морошка — 158 мг
Витамин C помогает:
- Поддерживать иммунитет
- Синтезировать коллаген
- Ускорять заживление
- Усваивать железо
- Защищать клетки от окисления
Из-за высокого содержания витамина C северные народы веками использовали морошку как средство против авитаминоза.
Витамин A и каротиноиды
Янтарно-золотой цвет морошки — результат высокого содержания каротиноидов.
В организме они превращаются в витамин A, который отвечает за:
- Зрение
- Состояние кожи
- Иммунную защиту
- Рост и обновление клеток
Содержание витамина A в морошке умеренное, но в сочетании с антиоксидантами эффект усиливается.
Витамин E: антиоксидант для клеток
Семена морошки содержат масло, богатое витамином E и Омега-3 жирными кислотами.
Витамин E:
- Защищает клетки от старения
- Поддерживает кожу
- Улучшает кровообращение
- Помогает восстановлению тканей
Именно поэтому масло морошки часто используют в скандинавской косметике.
Масло семян морошки считается одним из самых ценных северных ингредиентов для кожи.
Витамины группы B
В морошке присутствуют и витамины группы B:
- B1 — поддерживает нервную систему
- B2 — участвует в выработке энергии
- B3 — помогает регулировать холестерин
- B9 — важен для беременности и синтеза ДНК
Фолиевая кислота делает морошку особенно интересной ягодой для беременных женщин.
Сравнение с другими ягодами
| Ягода | Витамин C | Витамин E |
|---|---|---|
| Морошка | 158 мг | 1,1 мг |
| Черника | 9 мг | 0,57 мг |
| Малина | 25 мг | 0,87 мг |
| Брусника | 15 мг | 1,7 мг |
| Клюква | 14 мг | 1,2 мг |
По содержанию витамина C морошка значительно опережает большинство популярных ягод.
Но лучший вариант — сочетать разные ягоды в рационе.
В линейке ДОБРОДЕД есть ягодное ассорти с морошкой, черникой, брусникой и клюквой.
Как сохранить витамины при заготовке
Главные враги витаминов — высокая температура, свет и кислород.
Лучшие способы сохранить пользу
- Живое варенье — минимальная потеря витаминов
- Заморозка — сохраняет большую часть состава
- Щадящая варка — часть витаминов сохраняется
- Компоты и морсы — меньше витамина C, но остаются антиоксиданты
- Сушка — витамин C почти исчезает
При правильной технологии качественное варенье из морошки сохраняет значительную часть полезных веществ.
FAQ
В каком виде морошка полезнее всего?
В свежем виде. Но варенье и заморозка тоже сохраняют много полезных веществ.
Можно ли получить слишком много витамина C?
Практически невозможно — избыток выводится организмом.
Полезна ли морошка в варенье?
Да, если варенье приготовлено щадящим способом и без лишних добавок.
Есть ли в морошке глютен?
Нет. Морошка не содержит глютен.
Где купить продукты из морошки?
Варенье, мармелад и мёд-суфле из морошки можно заказать на сайте ДОБРОДЕД.